Po čemu se tost razlikuje od svih drugih vrsta hleba? Naravno, svojom mekoćom. Prepoznatljiva struktura tosta nastaje zbog pečenja u vodenoj kupki jer se u rernu istovremeno stavljaju modla sa testom i vatrostalna posuda sa vrelom vodom. Zašto biste kupovali meki tost u prodavnici kada možete da ga pripremite i kod kuće? Pogledajte recept i pripremite domaći tost, koji će se u vašim ustima tako slasno spojiti sa vašom omiljenom Argetom da ćete njegov recept uskoro znati napamet.
Sastojci
460 g belog pšeničnog brašna
240 ml tople vode
60 ml mleka
25 g šećera
60 g maslaca sobne temperature
1,5 kašičice soli
7 g suvog kvasca
Potrebna je i modla za hleb dužine 22 cm.
Testo
1. U posudi pomešajte 240 ml tople vode, 60 ml mleka, 25 g šećera i 7 g suvog kvasca.
2. Posudu ostavite u toplom delu kuhinje 10 minuta da priprema za kvasac nadođe.
3. U velikoj činiji umešajte 1,5 kašičicu soli i 460 g brašna i u sredini napravite udubljenje.
4. Dodajte pripremu kvasca i pomešajte.
5. Za mešenje preporučujemo kuhinjski mikser jer će posao obaviti brže i uz manje napora. Osim toga, rukovanje tim testom je teže jer se lepi.
6. Testo mesite 5 minuta, zatim umesite komadiće omekšalog maslaca.
7. Mesite još 5 minuta.
8. Činiju sa testom pokrijte kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i stavite je na toplo mesto da bi testo udvostručilo volumen – otprilike 1 sat.
Oblikovanje i pečenje
1. Testo istresite na pult posut brašnom.
2. Prstima oblikujte pravougaonik dužine modle za hleb i debljine 2 cm.
3. Zamotajte ga u roladu i premestite u namašćenu modlu za hleb.
4. Pokrijte modlu i sačekajte 30 minuta da testo nadođe.
5. U međuvremenu zagrejte rernu na 180 °C.
6. Stavite manji lonac sa vodom na vatru da proključa.
7. U rernu istovremeno stavite modlu sa testom i vatrostalnu posudu sa vrelom vodom.
8. Tako pecite 10 minuta, a zatim izvadite vodu i pecite još 15–20 minuta.
9. Ukupno se tako tost peče 25 do 30 minuta.
10. Nakon pečenja izvadite tost iz kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki.
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
